Ti Trin Ned

Dagen var endelig kommet, og min mave kunne næsten ikke rumme den forventningens glæde, som bragte mig til Ti Trin Ned i Fredericia. Jeg havde hørt så meget om denne restaurant; deres Michelin-stjerne og de berømte retter fra 'Vores Verden'-menuen fik mig til at føle mig som en moderne gastronomisk Indiana Jones på jagt efter kulinariske skatte.

Når man ankommer til restauranten, bliver man mødt af en udsigt over Lillebælt, der er så smuk, at man næsten glemmer at trække vejret. Det lyder måske som en kliché fra et rejsemagasin, men tro mig – det er så sandt som sagt! De små bølger skimrer i sollyset og danner et perfekt bagtæppe for den aften vi har foran os.

I det øjeblik jeg træder ind ad døren bliver jeg mødt med et venligt smil fra personalet - de ser ud til at være lige så begejstrede for denne aften som jeg er. Det føles straks afslappende; ingen stive kravler her! Bare velkomne ansigtstræk og hygge i luften. I mellemtiden bemærker jeg interiøret: elegant men samtidig uformelt – ligesom resten af oplevelsen forhåbentlig vil blive!

Når det kommer til menuen på Ti Trin Ned kan man ikke bare vælge én ret; nej, her skal du tage del i hele festligheden af smagsoplevelser gennem flere serveringer – hele THIRTEEN (ja tak!). En middag her handler ikke kun om mad; det handler om rejse gennem forskellige smage og teksturer.

Kulinariske overraskelser venter allerede ved første servering: en appetitvækker af sart laks ledsaget af syltede grøntsager. Smagen? Så fin og delikat at selv lakseresterne fra frokostens sandwich ville misunde dette mesterværk! Og hold nu op - salten fra laksen kombineres med syren fra de syltede grøntsager på sådan en måde, at dine smagsløg danser tango!

Sidenhen fortsætter showet med flere imponerende retter: Grillede grøntsager direkte fra køkkenhaven – ja faktisk kunne du fornemme solens varme kys på dem! Hver bid sender dig direkte tilbage til barndommens sommerdage hvor frugterne stod sprøde i haven.

Maden præsenteres kunstnerisk - hver tallerken er nærmest et maleri der fortjener sin plads på Louvre. Bare når du tror din kærlighed til mad ikke kan vokse mere… kom desserttallerkenen ind med noget så dekadent som chokoladefondant iført spiselige blomsterkranse! Jeg vidste ikke engang hvad der skete længere; var det virkelig chokolade eller var jeg blevet transporteret ind i en drømmeverden?

Bortset fra selve maden er service også top-notch - dine ønskedrømme går ubesværet opfyldt uden gnidninger eller besvær. Tjenerne besidder den sjældne evne at være både professionelle og nede-på-jorden samtidigt... altså lidt ligesom hvis James Bond arbejdede ved restauranter samtidig med sit hemmelige agentliv!

Samtidig får vi vinmenuen anbefalet – åh Gud hvor dejligt! Der synes intet mere rigtigt end perfekt matchende vine der komplimenterer hvert bid… hvis blot alle måltider kunne afsluttes med dette niveau af samspil imellem mad & drikkevarer!

Pausen mellem retterne giver mulighed for snak omkring bordene – hvorfor skulle man ellers spise sammen? At dele gode minder mens man nyder noget fantastisk mad gør alt endnu bedre - stemningen blandt gæsterne udvikler sig hurtigt mod muntert selskabsliv.

Desserttid nærmer sig uundgåeligt… da vores tjener forsigtigt bringer dessertvogn hjembringende magi fyldt op sødmefulde sager der får enhver tandlæge i nærområdet græde tåre over sukkerforbruget hos kunderne!